Insalata invernale

Parliamo oggi di un antipasto: l'insalata invernale. Cubetti di pere, morbide barbabietole, dolci spinacini e croccanti noci si uniscono insieme al gorgonzola per trasformarsi in un contorno ricco di gusti e di colori. L'insalata invernale è perfetta da gustare come entree o da abbinare a tantissimi secondi, soprattutto quelli a base di carne. 

INGREDIENTI

Spinacini 125 g 

Barbabietole precotte 260 g 

Pere kaiser 500 g 

Gorgonzola dolce 250 g 

Gherigli di noci 100 g 

Olio extravergine d'oliva q.b. 

Sale fino q.b. 

Aceto balsamico q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare l'insalata invernale, iniziate a lavare le pere, poi tagliatele in 4 spicchi e utilizzando un coltellino eliminate il torsolo e la buccia. Tagliate le pere a tocchetti di 2-3 cm e tenetele da parte per un momento.

Passate alle barbabietole precotte, tagliatele prima a metà, poi a fette spesse circa 2 cm e in ultimo a tocchetti.

Versate gli spinacini in una ciotola, unite le pere, le barbabietole e i gherigli di noci spezzettandoli con le mani.

Essendo cremoso non riuscirete a tagliare il gorgonzola a cubetti, quindi aiutatevi con un cucchiaio per romperlo e aggiungerlo all'insalata. Regolate di sale e condite con olio e aceto balsamico. Mescolate il tutto e servite la vostra insalata invernale.

Si consiglia di consumare l'insalata invernale al momento.