Spiedini di gamberi

Parliamo di un secondo piatto natalizio: gli spiedini di gamberi. Si tratta di un piatto leggero e sfizioso: sono davvero facili da preparare e potranno essere serviti sia come antipasto, sia secondo piatto, inoltre sono una ricetta molto sfiziosa da presentare durante un buffet o un happy hour. Gli spiedini di gamberi risultano dorati e croccanti grazie all’uso della farina in cui i gamberi vengono passati prima della cottura.

INGREDIENTI

Gamberetti 500 g 

Olio extravergine d'oliva 4 cucchiai 

Zucchine 2 

Carote 2 

Farina 00 q.b. 

Sale fino q.b. 

Pepe nero q.b. 

Vino bianco mezzo bicchiere

PREPARAZIONE

Per preparare gli spiedini di gamberi iniziate lavando bene le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele a julienne. Pelate le carote e riducete anch’esse a julienne, lasciatele poi su un colino in modo che perdano l'acqua in eccesso. Sgusciate i gamberi e dopo averli infarinati, infilateli negli spiedini di legno.

In un tegame mettete l’olio e aggiungete gli spiedini di gamberi, sfumate con il vino, salate e pepate. Togliete gli spiedini e lasciateli da parte in caldo, aggiungete dell’altro olio nella padella e aggiungete le verdure che dovranno cuocere per pochi minuti in modo da risultare ancora piuttosto croccanti, infine salate. 

Servite gli spiedini di gamberi adagiati sul letto di verdure e accompagnati da spicchi di limone.