Biscotti allo yogurt

Parliamo oggi di un dolce: i biscotti allo yogurt. Si tratta di una ricetta perfetta per una colazione equilibrata. Grandi e piccini non vedranno l'ora di immergere queste deliziose ciambelline in una tazza di latte caldo.

INGREDIENTI (per 20 biscotti)

Farina 00 300 g 

Uova (circa 1) 60 g 

Olio di semi 50 g 

Yogurt magro bianco 120 g 

Zucchero 90 g 

Lievito in polvere per dolci 8 g 

Baccello di vaniglia mezzo 

Scorza di limone 1 

Sale fino 1 pizzico

PER DECORARE

Zucchero a velo q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare i biscotti allo yogurt come prima cosa versate in una ciotola la farina, il sale e il lievito per dolci.

Aggiungete poi lo zucchero e l'uovo. Mescolate con una spatola e unite lo yogurt. Mescolate ancora, aggiungete l'olio e amalgamate il tutto. Unite i semi della bacca di vaniglia, la scorza di limone e impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Prelevate poi circa 30 g d'impasto, ricavate prima un piccolo bigolo e poi unendo le due estremità una ciambellina. 

Trasferite man mano su una leccarda foderata con carta forno, distanziando i pezzi di qualche cm perché in cottura cresceranno. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 22 minuti. Poi sfornate e lasciate intiepidire prima di trasferirli su un piatto. Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.

I biscotti allo yogurt si possono conservare in una scatola di latta per 3-4 giorni.